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Cinco títulos para entrar hasta la cocina

Hay pocas cosas que luzcan tanto en pantalla como la gastronomía. Sus chefs, sus historias, sus platos y las sensaciones que produce en los cinco sentidos de la audiencia son la combinación perfecta para contar historias y que se nos haga la boca agua. Lo sabían Julia Child y también Anthony Bourdain, y es algo que la televisión y el cine cada vez explotan mejor. En los últimos años, la cocina se ha convertido casi en un género propio, al que acuden todas las plataformas para darle voz y forma a través de documentales, series de ficción y programas. Estas son algunas de nuestras sugerencias del chef.

De entremés tenemos un manjar que mezcla lo antiguo con lo nuevo, desde la naturaleza más salvaje de Escocia hasta el restaurante más rompedor de España, un tres estrellas Michelin incontestable como el Celler de Can Roca. El documental Chef’s Diaries: Scotland, disponible en Filmin, sigue los pasos de los prestigiosos hermanos catalanes en busca de nuevos retos y sabores en un viaje a los orígenes de los productos más básicos. En Escocia tendrán que luchar por los prejuicios entre la nueva y la vieja cocina. En esos espectaculares paisajes crearán un nuevo menú y tendrán la oportunidad de abrir una relevante conversación en la que debe dialogar desde el ganadero al chef de prestigio mundial.

El primer plato nos hace regresar a España para conocer a través del paladar las historias personales de algunos de los famosos de nuestro país. La docuserie Una vida, una cena, de Prime Video, crea momentos y entrevistas únicas con Najwa Nimri, Inma Cuesta, Andrés Velencoso o Alejandro Sanz. El cocinero Quique Dacosta captará su esencia en una colección de menús hechos exclusivamente para ellos, como esa cucharada que hacía volver a su niñez al Anton Ego de Ratatouille. Sabores que cuentan historias.

De segundo tenemos una pregunta: ¿qué es el umami? Eso es lo que trata de responder otro chef español como Dani García en Searching for Umami, donde se une a Juan Mari Arzak, Ferrán Adrià y José Andrés para desentrañar uno de los grandes hitos de la comida japonesa. El documental que se puede ver en Filmin te hará salivar mientras descubres este quinto sabor que no es ni dulce ni salado, ni amargo ni ácido. Umami es el placer más puro, la pasión entre fogones, contada aquí por quienes en el siglo XXI son los grandes representantes de España en el mundo.

Para beber, este menú incluye cerveza artesanal de todos los gustos y colores. El toque lo pone Beerland, que puede verse en Odisea, una docuserie que atraviesa Norteamérica no solo para buscar el mejor lúpulo sino para descubrir a los diversos personajes que lo fermentan. Un país cervecero que tiene espacio para los modernos de Los Ángeles, los surferos de Hawaí y los veteranos de Detroit.

Por último, de postre tenemos algo más agridulce, una serie de ficción que se cuela en los recovecos de los restaurantes de los que a veces nos olvidamos: el trabajo de camarero. Sweetbitter, disponible en Starzplay con Vodafone TV, es un drama neoyorquino lleno de romance, sueños, lujo y la constante pelea contra el mundo. La serie es una de las más recientes muestras de cómo la ficción ha aprendido a usar su paladar, y todo lo que rodea a la gastronomía, en producciones como la romántica Foodie Love de Isabel Coixet (disponible en HBO España), en la que en cada episodio una pareja se citaba en un restaurante, o incluso al transformar en icono algo tan específico como las cupcakes de Magnolia Bakery en Sexo en Nueva York. El drama y las cocinas maridan a la perfección.

“Confirmamos en estas cinco historias que nos gusta la buena vida”

Disponible en Vodafone TV

Chef´s diaries: Scotland

Documental 75 minutos
Filmin

Reino Unido

Una vida, una cena

Documental 6 episodios (1T)
Prime Video

España

Searching for umami

Documental 56 minutos
Filmin

España

Beerland

Documental 18 episodios (3T)
Odisea

Estados Unidos

Sweetbitter

Serie 12 episodios (2T)
Starzplay

Estados Unidos

“Confirmamos en estas cinco historias que nos gusta la buena vida”

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